Comunicacion_ Quiénes son más impulsivos a la hora de comprar, ¿mujeres u hombres?

Los tiempos en que a los hombres parecía molestarles la idea de salir de shopping quedaron en el olvido. Ahora no solo se dan más gusto en la compra de artículos de moda, belleza y aseo personal especializados, sino en el disfrute de experiencias deportivas, así como charlas y talleres de moda, crianza, licores, gastronomía y asesoría de imagen.

Y no tienen problema en hacerlo solos o acompañados

Ya no escatiman en tiempo y dinero para tener lo que necesitan en su arsenal; no se conforman con usar los productos de su pareja.

Según el Observatorio de Moda Raddar - Inexmoda, mientras en 2010 los hombres registraban en compras de vestuario y calzado un 28,11 por ciento, en el 2018 la estadística fue del 51,99 por ciento. Este estudio se realizó en hombres y mujeres mayores de 18 años, en Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla.

Que ellos ahora compren más, según Blanca Mery Sánchez, máster en neurociencia aplicada, se explica en dos direcciones: "Su concepto de bienestar y satisfacción personal los lleva a actuar así", y porque "no le dan tantos rodeos a gastar y a diferencia de las mujeres no cambian tanto de opinión, saben lo que quieren".

En eso influye que "son cazadores por naturaleza. Si antes cazaban con una lanza, ahora lo hacen con una tarjeta de crédito –precisa Sánchez–. Comparados con las mujeres, somos evolutivamente distintos. Nosotras evolucionamos para ser gregarias y para cuidar. Ellos para cazar y ser poderosos".

En esa dinámica surgen nuevos espacios para atrapar su atención. En junio pasado, Sofitel, la firma hotelera de lujo francesa, realizó en Bogotá un experimento. "Era una exhibición de 24 marcas de lujo masculinas para mostrar lo que los caballeros modernos necesitan tener y estuvieron presentes firmas nacionales de vestuario como Lina Catillo e internacionales como Hugo Boss, Armani, entre otras, y de automóviles como Maserati", recuerda David Kianni, gerente general de Hotel Sofitel Victoria Regia, donde se hizo la muestra.

Una apuesta aún más grande la hizo Álvaro Pachón, creador de la feria Solo, que celebró su segunda edición a comienzos de septiembre en Bogotá y contó con 3.746 asistentes. Las ventas alcanzaron los $ 2.156 millones en apenas dos días de apertura al público.

Dice que la idea surgió de "una sutil venganza", porque se sentía cansado de acompañar de compras a su pareja a las distintas ferias femeninas de Colombia, mientras para hombres no había ninguna.

Para Pachón, todo surge de una mayor apertura de mente que se viene dando de un tiempo acá, asegura el avezado empresario. En eso coincide la barranquillera Lina Cantillo que cumple 22 años con su marca de ropa dirigida a este público.

Más fácil venderles a ellos

"Hace muchos años acudían a mi tienda los metrosexuales, ahora va cualquier tipo de hombre y él mismo escoge lo que le gusta", apunta la diseñadora. En su tienda, ella ha observado un aumento del 75 % 80 % de clientela diversa, respecto de una década atrás. "Lo bueno es que cuando un hombre se enamora de una marca, pide 5 productos de la misma referencia", asegura.

"Los hombres hereterosexuales –señala el presentador de La Red, de Caracol Televisión, Juan Carlos Giraldo, un experto en moda– empiezan a ver que la población gay se cuida la piel y el pelo, va al gimnasio, usa ropa bonita y también quieren verse bien. Eso de que un hombre cuanto más feo es más hermoso es cosa del pasado".

Para Giraldo, el público masculino está venciendo por fin el temor a la sanción social, cosa que no pasa con el público gay, que tiene un poder adquisitivo más alto porque no tiene hijos que criar ni universidades que pagar. “Claro, hay excepciones”, dice.

Para Mario Hernández, el reconocido empresario marroquinero, los imperativos familiares a la hora de los gastos han sido tradicionalmente una limitante: "Al hombre no le queda todo el sueldo libre por sus compromisos en el hogar; primero tiene que pagar los gastos, y de último compra para él. Con todo, ha aumentado el consumo de productos para ellos; todos estamos comprando más".

Las lecturas de este fenómeno pueden tener muchas aristas. Por ejemplo, Mónica Jiménez, gerente comercial de Hugo Boss Colombia, piensa, en cambio, que "los hombres no van en busca de las ofertas, por eso es más fácil venderles a ellos, saben lo que quieren y no se rinden ante la economía del bolsillo". En cambio las mujeres son más medidas para comprar productos de marca o de lujo.

Según Camilo Herrera, fundador de la empresa de investigaciones sobre consumo Raddar, "la mujer escoge muy bien sus compras, ella es más medida para comprar, y el hombre es más impulsivo".

Y aun cuando ambos están pagando más por verse bien, es claro que esta tendencia es para una pequeña porción de la población, observa.

Los hombres son más arriesgados y prácticos. "En mi línea de novios, compran hasta las medias porque no quieren gastar tiempo buscando prendas para armar su atuendo. Por eso les tenemos desde los pañuelos hasta los calzoncillos", dice Cantillo.

Y los precios no los intimidan. "Se pueden llevar un traje de lino de $ 2.200.000 hasta uno de 3’500.000, el más costoso", agrega.

Estos comportamientos tienen unas razones profundas, unos códigos que los expertos conocen bien. "Mientras los de ellos son los de poder, superioridad y autoridad, los de ellas se mueven en torno a la inteligencia emocional", dice la neurocoach Blanca Mery Sánchez.

En esa lógica, como los hombres quieren destacarse sobre los demás, buscan artículos de cuidado personal, vestuario, ayudas estéticas y gadgets como automóviles, motocicletas, bicicletas, drones, relojes de lujo y maletines de buen diseño, y asesorías de imagen y hasta programas de estimulación cerebral.

El cuidado personal es una de las prioridades en las que los hombres no escatiman gastos.

Otras cosas han cambiado

Parte de estos cambios es la preferencia por el estilo casual. “A nuestra marca la conocían por su vestuario formal –puntualiza Mónica Jiménez, de Hugo Boss–, pero como ahora no tienen la necesidad de usar traje con corbata, la ropa informal está en tendencia, Ellos ya no usan tanto la corbata como antes”. En sus tiendas el consumo cambió de 70 por ciento a 50 por ciento el estilo formal, y el otro 50 por ciento, casual wear.

En materia de productos de belleza y cuidado personal “el público homosexual y las nuevas generaciones tienen ese chip puesto, aunque a muchos hombres todavía les da pena entrar a la tienda y comprar”, comenta Jessika Noy, gerente de Trade Marketing de Cromantic, tiendas multicategoría y multimarca al alcance de estratos sociales 3 al 6, que están presentes en sitios tan diversos como Bosa y Unicentro.

"Que se atrevan más a probar y comprar productos para su autocuidado –dice Noy– se le debe, en parte, al trabajo de empresarios como el estadounidense Jeffree Star, diseñador de moda, maquillador y creador de su propia línea de cosméticos, que ha abierto el camino para que los hombres se desinhiban y compren productos de maquillaje y de cuidado facial para ellos".

Entre el 6 y 7 por ciento de las ventas en las 115 tiendas que la marca tiene en Colombia son de productos para el cuidado personal masculino. Lo que más compran: líneas capilares, luego las de la barba (champú, bálsamo, cera y sérum) y las de cuidado de piel (contorno de ojos, bloqueador, crema hidratante), champú seco y maquillaje (corrector de ojeras, primer y polvos traslúcidos).

Lo curioso es que productos como el champú seco se venden más por el canal digital de la compañía. "Quizá porque sigue existiendo esa prevención o temor de ser señalados por cuidarse", refiere Noy.

¿Es, efectivamente, una influencia el público homosexual en esta tendencia de cambio? "Por supuesto que la salida del clóset mueve mucho el mercado de consumo (se calcula que el 10 por ciento de cualquier población es homosexual), pero no es lo único que ha influenciado; también lo han hecho las amas de casa y las compañeras de oficina al recomendarle sus cremas faciales o compartirles otros productos de belleza".

El tema de entretenimiento también está en sus prioridades, así como la tecnología de punta.

De acuerdo con Ignacio Ardila, de la consultora Culture Coalition y experto en psicología del consumidor, en los años 70 se hablaba de las unidades de toma de decisión y con estas se explica que para que un hombre tome la decisión de comprarse una crema antiarrugas se necesita que alguien lo aconseje y puede ser la esposa, la amiga, la amante o una compañera de trabajo.

"Y necesita un vocero de opinión que le legitime esa elección, que bien puede ser alguien de la comunidad LGTBI o un futbolista o un cantante o influencer, pero que toda la vida ha existido como alguien que da la aprobación a un producto", agrega el especialista.

Verónica Kato, perfumista de Natura, considera que la industria sigue esta demanda que va en aumento y está diversificando la oferta porque "antes muchos jóvenes usaban las fragancias de sus padres por tradición, pero hoy quieren opciones para hacer deporte, ir al trabajo o salir a eventos sociales".

De acuerdo con Barbara Kern, CEO Neeche Haute Parfumerie, "el hombre es más frecuente e impulsivo" para comprar perfumes y el consumo ha aumentado en los últimos años, porque estos productos se han vuelto de uso común. Un cliente puede comprar mensualmente o cada 2 o 3 meses.

Y "como ahora hay hombres que alcanzan el éxito entre los 25 y 40 años, tienen un nivel de ingresos por el que pueden darse lujos como comprar carros que oscilan entre 150 y 700 millones de pesos", dice Camilo Alvarez, director comercial de Jaguar, quien cree que esta es una de las razones por las que se han dinamizado las ventas.

Como ahora hay hombres que alcanzan el éxito entre los 25 y 40 años, tienen un nivel de ingresos por el que pueden darse lujos como comprar carros que oscilan entre 150 y 700 millones de pesos

Pero también observa cómo hombres mayores de 60 años compran un automóvil de lujo porque "afirman que les llegó la hora de darse gusto".

Que haya compradores de edades tan diferentes es explicable para Ignacio Ardila porque ahora se habla de públicos conductuales, "ya no se puede hablar de rangos de edades en que los hombres compren más pues no hay un solo tipo de consumidor, ni una sola masculinidad, edad o rango de edad, nivel de ingresos o estrato social ni cultura en la que se adquieran más productos".

Y esto sucede, según Ardila, porque hay muchos tipos de consumidor y un mismo hombre puede estar en diferentes segmentos de consumo porque le interesan productos para fijar su pelo, cremas para tratar sus patas de gallina o bronceadores para cuidar la piel en clima cálido.

"Que estemos aprendiendo de las mujeres también influye en lo que compramos", asegura Pablo Restrepo, director comercial de la firma de bicicletas Specialized Colombia. "Los hombres ahora buscamos gafas o cascos para cada uniforme y, al igual que ellas, que todos los implementos tengan la combinación perfecta con la bicicleta", apunta Restrepo.

En su negocio, la proporción de compra es 70 por ciento hombres, 30 por ciento, mujeres. Y lo explica en que a ellos les gusta comprar no solo producto sino experiencias en un lugar donde puedan compartir historias alrededor de un gusto, compartir un café, ver una carrera, organizar salidas grupales o participar en algunas competencias amateur. "En pocas palabras, para nosotros la tienda de bicis es como la peluquería para las mujeres", concluye Restrepo.

Fuente: El Tiempo.

Comunicación_ ésta es la tienda del futuro …

Les presento  la Tienda del futuro. Recién horneada:

Store of the Future from CCRRC on Vimeo.

Uno se asoma ya a las “tiendas del futuro” agotado, temeroso, temblando.  En los últimos años, ha visto centenas. Y ha visto de todo. El vídeo nos presenta a un “comprador del futuro” que vive en una casa inteligente, donde los aparatos le chivan lo que debe comprar, que camina por la calle con unas gafas inteligentes , que según se acerca a la tienda recibe alertas de ofertas en sus gafas … qué sé yo.

Cuando nuestra “compradora del futuro” (en adelante “clienta tecnológica”)   está en su casa del futuro, está con mesas donde aparecen listas de compra, sugerencias, etc. Va a preparar una fiesta para una amiga, y se va de compras. Va a un supermercado. Según entra en la tienda, el gerente recibe una alerta sobre la  identidad de nuestra clienta tecnológica y una breve descripción de sus necesidades. El gerente deja todo lo que está haciendo y  acude raudo a recibirla y hacerle sugerencias. Vinos, siempre hay que ofrecer vinos a los clientes tecnológicos.
Vemos cómo nuestras compradora tecnológica, luego de ser recibida por el genuflexo encargado, recibe  decenas de mensajes burbujeantes en sus gafas. Pero aún así consigue seguir andando sin tropezarse con las estanterías, o con otros compradores tecnológicos con gafas amuralladas por mensajes. Llega a la panadería, y de repente un mensaje en sus gafas le recuerda que hay un cumpleaños, el de Emma, y que debe comprar una tarta para celebrarlo. Y en vez de mirar hacia el mostrador, bailan por sus gafas inteligentes, una suerte de tartas. El video nos dice que todos los panaderos (conectados con nuestra compradora tecnológica), son en ese momentos conscientes de que ella está preparando el cumpleaños de Enma, y raudos empiezan a poner en marcha su programa de producción para que el pastel esté listo para el final del viaje de la compra.

Luego nuestra chica se va a la sección de frutas. Los estantes se comunican directamente con ella para transmitir información como la madurez de la fruta y ofrecer sugerencias.  Pero ¡alarma! La tienda detecta que nuestra chica está permaneciendo mucho tiempo en frente de las lechugas, cebollinos y melones piel de sapo. Entonces, envía una alarma al gerente avisándole que nuestra chica está rompiendo el guion de los tiempos considerados normales para observar las lechugas , cebollinos y melones piel de sapo. Y corre raudo para preguntarle si necesita ayuda.
Amigos, amigas, en el futuro próximo, no se les ocurra dirigir su carrera hacia la gerencia de una tienda. Será una profesión de riesgo. Y seguramente acortaría su vida en un par de décadas. ¿Se imagina las navidades de 2035 a usted corriendo de pasillo en pasillo, por su tienda atiborrada de clientes tecnológicos parados más de la cuenta ante los brick de leche, las latas de berberechos o los lomos de ciervo? ¿a usted socorriendo a todos esos clientes estáticos? ¿ Y al mismo tiempo recibiendo a la manada de clientes que entran cada segundo por la tienda? No, amigo, amiga, será mejor que contemple otras opciones para su futuro.

Más tarde, vemos en el vídeo cómo se le avisa a la gerente de la tienda que el comprador está “construyendo” una canasta más grande de lo esperado: le llega una alarma con la ubicación de la clienta tecnológica indisciplinada. Se acerca raudo a ver qué es lo que pasa. Mientras tanto, los panaderos están haciendo en ese mismo instante su maravilloso pastel. De hecho, ya está listo. Lo han realizado, natural, orgánica, y saludablemente en los 10 minutos que nuestra indisciplinada compradora tecnológica ha estado en la tienda. La cual camina hacia la salida, y en ese momento decide si le gustaría llevarse los artículos a su casa o hacer que se los entreguen, y confirmar el pago directamente en su dispositivo….

Y así es la trillonésima tienda del futuro. Echo de menos un dron por los pasillos, o autos voladores, o robots parlanchines. Bueno, la verdad es que uno lo agradece que no hayan aparecido.
Lo de las tiendas del futuro, es tan serio como lo es el del “consumidor del futuro”, porque lo que nos dicen con estas apologías del mundo singular, es que las-tiendas-del-mundo y el -consumidor-del-mundo serán uno solo. Punto. Unificándonos a todos y todas en un uno y una. ..

En el futuro habrá tiendas hipertecnológicas, y tiendas con cero tecnología. Habrá consumidores hipertecnológicos, y consumidores zero tecnológicos. En el futuro habrá millones de tiendas distintas unas a otras.  Esa es la realidad.

Pero regresemos a esta versión trillonésima de “la tienda del futuro”: nos presenta una tienda donde usted entrará y todos los empleados, sabrán que usted se compra 4 botellas de vino a la semana y 2 packs de 12 cervezas, y eso que vive solo, uff. Y sabrán el ritmo de consumo que usted tiene de papel higiénico. O que siempre que compra los pepinillos, inmediatamente va a comprar Ketchut, por lo que posiblemente le gusta esa combinación. Una tienda donde usted deberá medir el tiempo de sus dudas, una tienda donde deberá tener preparados los argumentos para decirle al gerente de la tienda que acuda ante su impasividad, que ese mes va a dejar de comprar el vino caro, y que tendrá que optar por otra opción más barata (confiésele la verdad: este mes su cuenta corriente no está de lo más boyante).

Luego, veremos en esta tienda del futuro, digital y inteligentísima, cómo el suelo, las paredes el techo sirven para que aparezcan avisos, luces, fuegos artificiales, barroquismo sigloventiuno. Paredes que cambian de color según pasas a su lado, o según detectan tu estado de ánimo, para que el fatigado y omnipresente encargado acuda veloz a ti, a ver qué te pasa. Y de paso recomendarte lo último de lo último en vinos. Pero tú le dices que no pasa nada, que simplemente estás deprimida o que la vida te va mal, y que solo has ido ahí a comprar un par de cervezas y una caja de bombones. Y sigues tu camino por esa tienda del futuro llena de muebles, paredes, techos, gerentes, panaderos, que lo saben todo de ti, y que te detectan, y caminas por esos pasillos inundados de productos que te tirotean ofertas, que fosforescentemente revientan a tres milímetros de tu globo ocular derecho en la futuristas gafas que en que hora se te ocurrió salir con ellas de casa. Caminas por los pasillos sorteando un tiroteo de ofertas, de informaciones sobre quesos griegos, vinagres de Módena o sales del Nepal sur. Y notas cómo te sigue el gerente de la tienda, los panaderos, los quesos de burguillos, los tres por dos de gel de sales del mar muerto, las tartas del cumpleaños de Emma…. Y al salir de la tienda, te sientes triste, muy triste, te quitas las gafas y te preguntas, qué hicimos para llegar a esto…

Autor: Laureano Turienzo.  Consultor & Asesor empresas Retail

Comunicación_ Tendencias Retail 2019

A los consumidores se les debe facilitar, de todas las forma posibles, sus compras. Esto es un principio que ya siguen muchas empresas, que se mantienen actualizadas de de las tendencias del comercio minorista (retail) en los países desarrollados.

Es bueno recordar lo que recomiendan los sabios para hacerlo en el 2019 y en el futuro.

Omnicanal

Omnicanal es enviar un mensaje continuo y uniforme, por diversos canales, diferentes dispositivos, con variadas opciones, que permitan interactuar con cada consumidor. Las compras omnicanal son factores clave para generar positivas experiencias de compra, ya sea en la tienda o en línea.

El mercadeo omnicanal es la idea de brindar una experiencia perfecta al consumidor en todos los canales relevantes para el viaje de compra. El término enfatiza un cambio en la forma en que las personas progresan a través del embudo de marketing.

E todo el mundo los los compradores están más conectados y tienen enorme control sobre el proceso de compra que jamás antes en la historia del mercadeo.

Inteligencia Artificial

John Patrick McCarthy acuñó la expresión «inteligencia artificial», y la definió como «la ciencia e ingenio de hacer máquinas inteligentes, especialmente programas de cómputo inteligentes

La Inteligencia Artificial tiene el poder de aprovecharse de los datos de los consumidores, para crear experiencias de compra altamente personalizadas. El envío de mensajes automatizados – a segmentos específicos – aumenta ventas y el poder de las marcas.

La inteligencia artificial ya está creando experiencias de compra individuales en función de la ubicación, las preferencias de precios, los gustos individuales y el historial de compras de cada consumidor.

Son miles de millones de datos los que generan los equipos digitales que usamos a diario. Las técnicas de computo (reglas de asociación, árboles de decisión, modelos de mezcla de Gauss, algoritmos de regresión, redes neuronales, redes bayesianas, y otras), se utilizan intensivamente en marketing para segmentación, clasificación, diagnóstico y predicción de comportamiento de los compradores.

Internet de las Cosas

El uso de los grandes datos (big data) y la Internet de las Cosas (Internet of Things) presenta a los los minoristas enormes oportunidades para analizar, predecir y responder prontamente a la necesidad del cliente, en el momento adecuado.

Los refrigeradores inteligentes pueden determinar que se está quedando sin leche enviándole mensajes para que la compre. Si tiene acuerdo con un proveedor este le hará llegar el producto faltante antes que se le termine.

Con este tipo de tecnología inteligente, finalmente la empresa vendedora puede cuidar de sus clientes de la manera que siempre ha deseado, dando el trato personalizado, uno a uno, que crea fidelidad e incrementa las ventas. .

Integración de voz en dispositivos

Amazon Alexa, Google Home y otros dispositivos activados por voz, han generado un novedoso canal de ventas para minoristas.

Por ejemplo, puede generar una lista de compras simplemente hablandole ala movil o la computadora. Alexa o Google Home le responderán dándole sugerencias personalizadas de productos basados en sus hábitos de compra.

Los minoristas pueden incorporar las búsquedas de voz a las redes sociales. De esta forma los clientes no tienen que abandonar Facebook o Instagram para realizar una compra.

Video para los móviles

Video realizado por George Delay (Producciones GDS FX – Uruguay) 

La gente pasa cada vez más tiempo en sus teléfonos inteligentes. Los videos son los preferidos. Las personas dedicaron un promedio de 30 minutos por día a ver videos en sus equipos móviles. Por ello YouTube tiene 1.5 mil millones de usuarios.

Es un momento oportuno para que los minorista adopten una estrategia de marketing con videos para móviles para sus negocios. Pueden hacerlo creando videos que muestren sus negocios o productos o haciendo videos instructivos de cómo usarlos.

Los eventos de transmisión en vivo, en plataformas sociales, tienen 3 veces más probabilidades de verse que los videos pregrabados.

Fuente: http://www.mercadeo.com/blog/category/publicidad/

Comunicación_ Retail HOY

Hay un Retail de precio, y un Retail de otras cosas. Si usted gira la mirada, y observa hacia la historia, comprobará que el Retail de precio nunca sobrevivió. Nunca. Observarán que el precio siempre funcionó y siempre funciona: los retailers de precio, los hard discount (que siempre hubo en todos los sectores), siempre ganaron cuotas de mercado, lideraron durante décadas sus mercados, pero lo que había entre ellos y sus clientes era un matrimonio de conveniencia. El precio siempre es derrotado por el precio. Siempre llega alguien que te derrota en tu terreno si éste es el precio.

Si usted analiza la historia del retail en la mayoría de los mercados, observará que todos los retailers que fueron líderes lo hicieron por algo más que el precio: Hubson Buy en el siglo XIX, Piggly Wiggly en los años 20 y 30, Sears en los 40, 50, 60, El Corte Inglés, Harrod´s, Macy´s, Isetan, Walmart en los 90 y los 2000, Alibaba, Amazon… Y si usted analiza la caída de muchos de ellos fue cuando se acercaron hacia lo que no eran, cuando inundaron sus pasillos de descuentos y sucedió que el precio se convirtió en su máximo atributo, cuando no podían ser competitivos con otros retailers cuyo adn era el precio.

Ando por las calles, observo las tiendas, veo tanto de lo mismo, tanta tienda que huirá de mi memoria en cuanto salga de ella. Cambian el color de las alfombras, la luz de los techos, el surtido, las cosas que venden… pero al final uno tiene la sensación muchas veces de que está en la misma tienda, donde todo gira en torno al descuento,al más barato imposible, al busque y compare, al -40% por ciento..

Por eso  me alegro inagotablemente cuando encuentro algo que se haya en el otro territorio del Retail,  el destino natural de miles, millones, cientos de millones de consumidores  que priorizan otras cosas que no es el precio.

Esta semana he visto algunos de los mejores supermercados conceptuales que hace tiempo no había visto. Y no ha sido en Seattle, Hangzhou, Londres, París, Tokio… Ha sido en Bogotá.

Carulla, del Grupo Éxito, es una de las cadenas más interesantes, desde el punto de vista conceptual, que existe en el Retail internacional. Fundada hace 113 años (uno de los retailers más antiguos de Latinoamerica y también del mundo).  Con más de 100 supermercados premium en Colombia. Su nuevo modelo de tienda, Carrulla Fresh es mayúsculo.  Represante el retail en el que creo.

Esta semana fui a visitarlos de la mano de SAP (le empresa de tecnología que, hoy en día, más cree en este Retail Diferencial y que mejores soluciones aporta a los  retailers a posicionar realmente al cliente en el centro de todo: omnicliente).

Carulla Fresh es un nuevo concepto de tienda, con  más de 26.000 productos orgánicos nacionales e internacionales como: chocolates, cafés, cerveza fresca, rosas y microvegetales, entre otros. “Todo gira en torno a la experiencia”, lo hemos escuchado mil veces, pero esta vez sucede que es verdad. Hay escuelas de cava y vinos, Talleres de flores, Hornos de pan, talleres de mozarellas, Café experience…etc

Aquí les dejo las fotos que tomé ayer de este nuevo establecimiento. Apúntenlo en la lista de las tiendas de referencia en el Retail actual.

Templos del queso:

Un Retail de traje y corbata, un Retail con mayúsculas, un Retail para huéspedes en vez de para clientes. Aquí no hay clientes, hay huéspedes.

La zona de panaderías y bollerías:

Talleres de mozarella. Pude probarla y es sencillamente espectacular: puedes ver cómo la hacen delante tuya, y puedes comprar una amplia gama de quesos artesanales.

La zona de compra de productos a granel. Eco, racional, Excelente:

La zona de licores y cervezas, es memorable. Carrulla tiene uno de los más amplios surtidos de cerveza artesanal que he visto. Para sibaritas.

La zona de especias, Las capsulas me encantaron:

La zona de frutas y verduras. Lo que más me gustó fue su filosofía: la mayoría de los productos son de proximidad y recién traídos (farm-to-table)

Algo que me cautivó sobresalientemente fue su huerto (literal) . En él explican las fases de crecimiento de las verduras que venden. Y no solo eso, también las venden al publico.

A cada lechuga le ponen un día de cuándo fue cosechada.

Una gran tienda, el nuevo modelo Carrulla Fresh. Y una sorpresa agradable de mi viaje a Colombia de la mano de SAP, a los cuales estoy agradecido, sobre todo a Javier Barajas, Advisor Expert Retail quien insistió durante mucho tiempo en la necesidad de que viera este modelo de tienda.

Y también muchas gracias a Guillaume Seneclauze , Executive Director de Carrulla, Grupo Casino, ex-directivo de Carrefour, amante de este retail diferente y de calidad extrema, y que  nos acogió con gran amabilidad y empatía.

Fuente: https://www.retailnewstrends.me/el-retail-en-el-que-creo/

Comunicación _ Las siete fuerzas que están retando a las marcas…

Existen siete fuerzas disruptivas las cuales están trayendo nuevos retos a las compañías para adaptarse a los hábitos de los clientes y así lograr un crecimiento y fortalecimiento de sus negocios. Así lo reveló el estudio BrandZ 2016 de Millward Brown , agencia global de investigación.

El BrandZ abarca tres millones de consumidores y más de 100.000 marcas en cerca de 50 mercados. El diferencial del estudio BrandZ a otras investigaciones se basa en el conjunto de la opinión de un panel de expertos, análisis de los estados financieros y de la percepción de los consumidores.

Carolina Solanilla, Managing Director Insights en Millward Brown Colombia, expresó: “el análisis de ‘BrandZ Global Top 100’, nos ha demostrado que las compañías que invierten en sus marcas crecen más rápido que el mercado, lo que soporta el hecho que el valor de marca  está directamente relacionado con su éxito financiero. Con esto en mente, es indispensable entender las tendencias de nuestros mercados, los cambios en el consumidor y sus necesidades”.

LOS SIETE RETOS

1. Toman fuerza las marcas locales, la desaceleración de algunas economías de relevancia mundial, ha hecho que las personas dejen de lado las marcas globales - por lo general más costosas- por locales y así adquirir productos de menor precio.

Además las empresas locales mejoraron su calidad de producto y sus planes de mercadeo y también se reinventaron en el cómo realizar la comercialización de sus artículos, lo cual aprendieron de las multinacionales y esto las llevó a consolidarse como rivales de las grandes marcas, todo apoyado por los consumidores, quienes están adquiriendo productos nacionales porque creen que estos entienden y suplen de mejor manera la necesidad que requieren.

Algo similar sucede en Colombia, donde las marcas locales tienen fortalezas, al responder de manera oportuna y adecuada a las cambiantes necesidades de los colombianos. 

2. Los Millennials, tienen diferentes hábitos de compra, unos más fáciles de entender que otros, los cuales necesitan nuevos conocimientos por parte de las marcas para satisfacer las necesidades de este sector de la población, quienes poseen una gran influencia en casi todas las categorías tratadas en el informe BrandZ Top Global 100 de Millward Brown.

El estudio por ejemplo, arroja un dato curioso, con el auge de la banca móvil y contrario a lo pensado, una gran porcentaje de los Millennials prefieren realizar transacciones directamente en las sedes bancarias antes que realizarlas online, pues les genera más confianza. Esto en contravía de cualquier predicción, ya que esta era considerada la ‘generación de lo digital’, pero aún persisten algunos temores en el mundo web. Esta generación sigue siendo el foco de análisis de muchos mercados para atender en mejor medida sus necesidades.

3. Experiencia del usuario con la marca. Este  un diferenciador esencial para las compañías. A medida que el comercio electrónico ha logrado hacer las transacciones más rápidas y fáciles, los compradores interactúan menos con las marcas, en este contexto quienes asisten a locales en centros comerciales o supermercados, encuentran en el espacio físico una oportunidad para conectarse de manera plena con la marca y por ello debe convertirse en una experiencia única para el consumidor.

Por ejemplo, los bancos están reduciendo su red de sucursales y al mismo tiempo están transformando sus ubicaciones en centros para consultas de interacción o contacto, con el objetivo de vender o informar sobre productos que requieren procesos más  complicados y así satisfacer al cliente.

El estudio de Millward Brown, también reveló que en la categoría de lujo, incluso para los consumidores de mayor poder adquisitivo, la motivación de compra no es tanto la capacidad de mostrar la riqueza, sino más bien la experiencia que se puede tener de la marca y su prestigio en la atención al momento de hacerlo, lo cual llegaría a justificar el precio.

4. Talento. Los jóvenes buscan trabajos en marcas con un propósito y la mayoría de compañías desean reclutar y retener el talento de personas con edades cortas. Los Millennials quieren trabajar en una organización dedicada a hacer del mundo un lugar mejor, o al menos que tengan un impacto mínimo en el o el medio ambiente. Es curioso que a pesar que muchos desean laborar en empresas del sector tecnológico y que estas tienen como propósito la innovación. Los jóvenes están rechazando empleos en las mismas por los impactos “negativos” que tienen en sectores como el ambiental.

5. Cuando los límites se tornan borrosos, esto quiere decir que ya no son tan claras las barreras que establecían categorías para los productos y servicios, pues categorizarlos sería aplicable para un mundo estático y limitaría la visión, pero nos encontramos en un planeta más moderno, dinámico e interconectado, por ello las marcas exitosas tienden a respetar estos límites pero los ignoran cuando es necesario y pertinente. Hoy en día, se están eliminando estas categorizaciones.

En este sentido podemos tomar como ejemplo el concepto del sector petróleo y gas, pues está viviendo una transición hacia el uso de energía, ya que el interés del mercado es por alternativas limpias, renovables y menos contaminantes, esta convergencia ha hecho que su categoría se traspase a otros límites de servicios y productos, dejando atrás viejos hábitos en la manera de ofrecer servicios.

6. Un propósito verdadero. uno de los principales hallazgos a los que llega Millward Brown es que el propósito de una marca por más ambicioso o sencillo que sea, no debe dejar de ser genuino.

Las marcas no están abandonando sus propósitos, pero de una manera sutil algunas de ellas parecen estar cambiando a algo más sobrio y sincero, por ejemplo, pasar de un “hacer el mundo mejor”, a un “hacer mejor la vida de los clientes”. Es decir, la intención es comunicar algo más palpable para los consumidores.

Una de las causas es que durante las recesiones económicas y el tiempo que conlleva la recuperación después de ellas, las marcas de lujo, sobre todo, se convierten en algo restringido para la mayoría de los consumidores y deben tener ideas más cercanas a la coyuntura.

7. Encontramos la fragmentación del mercado, generada por la competencia de las marcas locales y su mayor calidad. Esto quiere decir que la migración de personas crea la necesidad de atender las diversas preferencias culturales y étnicas de los consumidores y proporciona oportunidades para nuevas marcas de nicho y presenta desafíos para las compañías reconocidas de nivel mundial.

Fuente: https://www.revistapym.com.co/noticias/siete-fuerzas-retan-a-las-marcas?utm_campaign=6459:%20Lanzan+el+primer+festival+publicitario+con+inscripci%C3%B3n+gratuita+de+piezas&utm_source=MasterBase%20REVISTAPYM&utm_medium=email&utm_content=10&utm_term=none

Frases ...

Comunicación_ Estas fotos de época muestran la historia del supermercado

Dos mujeres tienda de comestibles alrededor de 1970. | Armstrong Roberts / Retrofile / Getty Images
Demos un paseo por el pasillo de la historia.

En promedio, los estadounidenses van al supermercado 1,6 veces a la semana , y cada viaje dura aproximadamente 43 minutos . Eso es mucho tiempo que podrías usar para hacer, bueno, literalmente cualquier otra cosa.

Quizás es por eso que Blue Apron, Plated y Hello Fresh (y ahora, kits de comida de Amazon ) se han vuelto tan populares. Al enviar los ingredientes medidos directamente a su puerta, eliminan la necesidad de poner un pie en un supermercado. Siempre. Otra vez.

Pero la idea de que la compra de comestibles pronto podría convertirse en historia antigua es algo trágica. Como el escritor de alimentos Michael Ruhlman dice en su nuevo libro, "Comestibles: La compra y venta de alimentos en Estados Unidos", con demasiada frecuencia, las personas "no reflexionan ni reflexionan sobre las tiendas de comestibles" a pesar de que son "un barómetro de nuestro país". estado mental colectivo ".

Entonces, tomemos un segundo para reflexionar sobre la kitsch pero maravillosa evolución del supermercado estadounidense.
Finales del siglo XIX - principios del siglo XXskipperbob / Imgur

Antes de que los supermercados se convirtieran en una ventanilla única, la gente compraba en tiendas pequeñas y separadas para cada categoría de alimentos. Una calle estaría llena de "fruterías" (productos agrícolas), tiendas de productos lácteos, carnicerías, pescaderías y tiendas de comestibles que venden exclusivamente productos secos y empaquetados, como alimentos enlatados.
Década de 1910

La primera tienda de autoservicio de autoservicio, Piggly Wiggly. | Clarence saunders

1916 fue un año histórico para la industria de comestibles. En Memphis, Tennessee, un tendero llamado Clarence Saunders abrió la primera tienda de comestibles de "autoservicio". Lo creas o no, antes de Saunders, los clientes tenían que caminar hasta el mostrador con una lista para que el tendero la llenara. Qué pérdida de tiempo, ¿te imaginas las líneas?

El autoservicio les dio a los clientes el poder de elegir y elegir los productos que querían, lo que llevó a las compañías a experimentar con nuevas formas de atraer consumidores. La tienda de Saunder, a la que llamó Piggly Wiggly, también presentó canastas de compras, uniformes para empleados y colocó productos a propósito, por ejemplo, dulces (y otros artículos de impulso) en la caja. Muchas gracias, amigo!

1920s

Imgur

Pronto, surgieron más cadenas de tiendas, como Kroger y Safeway. Durante este período, las tiendas aún eran pequeñas y con frecuencia no vendían productos o carne.
1930s - 1940s

Cadenas como Ralphs y King Kullen provocaron el auge del supermercado, que incluía una selección más pequeña de carne, productos agrícolas y productos secos en una instalación de barebones cerca, por supuesto, de estacionamiento gratuito.

Un Kroger en Lexington, Kentucky, alrededor del año 1947. | michaelconfoy / Imgur

Durante la Gran Depresión, cuando las cosas eran súper sombrías en casi todas partes, algunos tenderos aficionados se volvieron creativos. "Muchos empresarios sobrevivientes en áreas urbanas abrieron pequeñas tiendas de abarrotes en sus propias casas o en fachadas abandonadas", dice a Boybes el profesor de sociología de la Universidad Estatal de Mississippi, Robert Boyd . "Al menos ellos y sus familiares podrían vivir del inventario no vendido". Desolado, ¿verdad?

En 1930, justo cuando la economía estaba empezando a crecer, un joven sureño llamado George Jenkins dejó su trabajo en Piggly Wiggly y abrió un nuevo supermercado llamado Publix en Winter Haven, Florida. Jenkins imaginó a Publix como un "palacio de la comida", brillando con nuevos vidrios y mármoles. Instaló aire acondicionado, iluminación fluorescente y suelos de terrazo. Publix creció y creció: hoy en día, hay más de 1,100 supermercados Publix en los Estados Unidos (principalmente en el Sur).

El año pasado, la cadena recaudó $ 34 mil millones en ingresos.

Un mercado de Publix en Florida alrededor de 1950. | Reddit

1950 y 1960Una tienda de comestibles en Evansville, Indiana. Circa 1960 | Reddit

Los años 50 y 60 fueron la edad de oro del supermercado, la invención americana por excelencia. Nuevas tiendas abiertas todos los días. Estas fueron también las décadas en que la publicidad alcanzó su apogeo, por lo que las cadenas compitieron entre sí para tener los logotipos, fuentes y diseños de edificios más emocionantes.

Piggly Wiggly circa 1959. | Reddit

Década de 1980Archivos del Condado de OrangeEl primer Whole Foods, alrededor de 1980. | Alimentos integrales

A principios de los años 70, la moda de alimentos enlatados de la era nuclear estaba terminando, y cada vez más estadounidenses comenzaron a desear alimentos que fueran naturales y orgánicos. Aparecieron pequeñas tiendas de alimentos saludables en todo el país, pero no había un supermercado que ofreciera una gran cantidad de alimentos naturales en un solo lugar.

Todo eso cambió en 1978, cuando un par de veinteañeros llamados John Mackey y Renee Lawson tomaron prestados $ 50,000 de amigos y familiares y abrieron una pequeña tienda de alimentos naturales en Austin, Texas. La pareja estaba tan rota que vivían en la tienda, que se llamaba SaferWay, y se duchaban con la manguera del lavavajillas .

Las cosas se recuperaron dos años más tarde, en 1980, cuando Mackey y Lawson fusionaron su tienda con otra tienda local, llamando al nuevo negocio Whole Foods Market.

Ese primer Whole Foods empleaba solo a 19 personas. Hoy se ha expandido internacionalmente, hay Whole Foods en Canadá y el Reino Unido. Como prueba de su éxito, observe los números: a principios de este verano, Amazon acordó pagar más de $ 13 mil millones para el negocio.
Hoy

Un bar en Whole Foods en Savannah, Georgia, con cerveza local de barril. | Alimentos integrales

La década de 2000 vio el aumento de los kits de comida, las compras en línea de comestibles y los " abarrotes" (la palabra abarrotes es una combinación de "abarrotes" y "restaurante". Son esos lugares que venden comidas listas para comer. Think Pret -Un pesebre.)

Fuente: Alyssa Girdwain

Comunicación _ Las megamarcas que dominan el consumo en el mundo...

Fuente: Portafolio.co

Según Euromonitor estas marcas alcanzaron 4,2 billones de dólares en 2018, el 14% de las ventas totales de los productos incluidos.




A pesar de que algunas mega marcas se han mantenido en el ranquin, el equilibrio de estas está cambiando debido a las nuevas actitudes y prioridades que está teniendo en cuenta el consumidor.


Euromonitor Internacional reveló un informe en el que destaca las 100 principales megamarcas globales, reinando las compañías de consumo masivo de alta rotación. 

De acuerdo con la firma, las industrias incluidas en el informe son: alimentos envasados, refrescos, productos de belleza y cuidado personal, salud del consumidor, productos de papel e higiene, cuidado del hogar, bebidas calientes y cuidado de mascotas.

Adicional a esto, según Euromonitor estas marcas alcanzaron 4,2 billones de dólares en 2018, el 14% de las ventas totales de los productos incluidos. “Asia Pacífico abarcó el 29,5% de estas ventas, seguido de Norteamérica con 21,2% y Europa Occidental con 21,1%”, asegura el informe.

El análisis también encontró que, a pesar de que algunas mega marcas se han mantenido en el ranquin, el equilibrio de estas está cambiando debido a las nuevas actitudes y prioridades que está teniendo en cuenta el consumidor como lo son la salud y la ‘premiumización’. 

“Los cambios en cómo los consumidores investigan y compran en línea están teniendo un impacto profundo. También ha cambiado la importancia que tienen las diferentes regiones del mundo para las mega marcas, planteando la pregunta de dónde deberían centrar las empresas sus recursos para ser más eficientes”, explicó Tom Rees, gerente de investigación en Euromonitor Internacional. 

En el listado de las 100 marcas, hay 41 de alimentos envasados más que cualquier otra categoría. Le siguen belleza y cuidado persona con 25 marcas, bebidas sin alcohol con 18 y marcas que no pertenecen a ninguna de estas categorías con 16, de las cuales 5 son productos de papel e higiene. 

Aquí las cinco megamarcas que lideran el ranquin de Euromonitor: 

1
Coca-Cola: esta marca de productos de consumo masivo de alta rotación más grande del mundo. América Latina abarca el 40% de las ventas globales de la compañía y México es el país más importante para la marca.



2
Pepsi: es la segunda marca más grande, detrás de Coca-Cola. Estados Unidos es el principal mercado para Pepsi con 3.500 millones de dólares en ventas en 2017.

3Nescafé: es la principal marca de bebidas calientes del mundo. Asia Pacífico abarcó un tercio de las ventas retail totales de Nescafé en 2017, donde Japón fue el principal mercado de bebidas calientes.



Lay’s: es la principal marca de alimentos envasados del mundo. Estados Unidos lideró en ventas con más de 6.000 millones de dólares en 2017, representando más que la suma de los siguientes 20 países más exitosos para Lay’s.

5
L’Oréal Paris: es la marca líder en ventas de productos de belleza y cuidado personal. Se proyecta que las ventas en China, el segundo mercado más grande para la marca después de Estados Unidos, crecerán 40% hacia 2022.

Comunicación _ StoreTour: Descubriendo la innovadora sede de Amazon en Seattle

La larga búsqueda de Amazon de una nueva sede central, llamada HQ2, terminó en noviembre de 2018 y, aunque todavía faltan meses para la apertura de HQ2, la Voz de América visitó la sede original de Amazon en Seattle para descubrir sus secretos.